【限定30セット】下田産地金目鯛(2kgUP)1本尽くし

高級魚として名高い「金目鯛」。 その中でも最高級とされている「地金目鯛」。 大きくなればなるほど、脂の乗りが良くなり、高値で取引されます。 本プロジェクトでは、ごく一部の高級料亭などでしか味わうことのできない、この「地金目鯛」の2kg以上の魚体のみを、伊豆下田の老舗干物専門店「小木曽商店」が買付け、「塩干し」「味醂干し」「味噌漬け」にしてお届けします。

この販売商品について

  • 【限定30セット】下田産地金目鯛(2kgUP)1本尽くし
  • 希少な「地金目鯛」のなかでも、最大ランクの「特大サイズ(2kgアップ)」のみを買付け、塩干加工し、「塩干し」「味醂干し」「味噌漬け」にしてお届けします。

    特大サイズ(2kgアップ)の地金目鯛は、1日に数本水揚げがある程度で、天候や条件が整わないと、水揚げが全くないこともある、まさに幻の地魚です。
  • 地金目鯛は大きければ大きいほど、脂が乗り、旨みの濃い肉質になります。
    このサイズの地金目鯛は、非常に高価で、地元でも首都圏の量販店でもまず見かけません。
    一般的に見かけるサイズ(500g程)と比べれば一目瞭然。

    特別な品として、全国の高級料亭・高級すし店等で僅かに提供されている逸品となります。
  • 【セット内容】
    塩干し切身、味噌漬け切身、味醂干し切身、中骨、頭

    【賞味期限】
    40日

    【お届け】
    ヤマト運輸の冷凍便にてお届けいたします。
    ご購入より1ヶ月以内での発送となります。
¥22,000 (税込/送料込)
販売終了

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